Temps de préparation
Temps total
Donne
- 8hauts de cuisse de poulet non désossés Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®
- 1 c. à soupe de graines de sésame rôties
- 2oignons verts, tranchés finement
- 2c. à soupe d’échalotes frites
- Marinade :
- ¼tasse de sauce soya légère
- ¼tasse de miel
- 1c. à soupe d’huile de sésame
- 1c. à soupe de vinaigre de riz
- 4gousses d’ail, finement râpées
- 2c. à soupe de gingembre frais, finement râpé
- 1c. à soupe de gochujang
- Placer une petite casserole sur feu doux et ajouter l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Faire cuire, en remuant fréquemment, pendant une minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le reste des ingrédients de la marinade en fouettant. Remettre sur le feu et porter à ébullition.
- Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un plat allant au four, ajouter les hauts de cuisse de poulet et les recouvrir de la marinade, en veillant à ce que le poulet soit uniformément enrobé. Conserver un peu de marinade pour l’utiliser lors de la cuisson. Couvrir et réfrigérer pendant une heure et demie.
- Préchauffer le barbecue à 400 °F.
- Retirer le poulet de la marinade et le saler des deux côtés. Ramener le poulet à température ambiante avant de le griller.
- Éteindre la moitié du gril et placer le poulet côté sans peau vers le bas pendant 10 à 15 minutes. Retourner le poulet côté peau et le badigeonner avec le reste de la marinade. Faire cuire jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F.
- Placer le poulet dans un plat et le garnir d’oignons verts, de graines de sésame et d’échalotes croustillantes.
Servir avec du riz cuit à la vapeur et du pak choï ou des feuilles de moutarde.
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