Autre Type : Inspiration internationale

Tortilla au bacon à l’espagnole

Temps de préparation
Bowl icon

10

Minutes

Temps total
Clock icon

55 à 60

Minutes

Donne
Portions icon

8

tranches

Spanish Style Bacon Tortilla

  • Ingrédients

  • Directives

  • 165 g emballage de bacon Ready Crisp® Maple Leaf®, coupé en dés
  • 2tasses d’huile d’olive espagnole ou d’huile d’olive de bonne qualité
  • 1gros oignon, tranché finement
  • 5pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et rincées
  • 8œufs, fouettés dans u grand bol
  • Sel
  1. Faire chauffer l’huile à feu doux dans une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle antiadhésive profonde. L’huile sera légèrement brillante quand elle sera prête.
  2. Trancher les pommes de terre dans le sens de la longueur, puis les couper en demi-lunes.
  3. Ajouter délicatement les pommes de terre et les oignons dans l’huile et remuer pour les enrober. La poêle aura l’air encombrée, c’est normal. Faire cuire pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, tendres sous la fourchette et sans brunir. 
  4. Égoutter au moyen d’un tamis à mailles fines dans un bol résistant à la chaleur. Mettre l’huile de côté et la laisser refroidir complètement. 
  5. Essuyer la poêle avec une serviette en papier et remettre 3 c. à soupe d’huile réservée dans la poêle. 
  6. Saupoudrer uniformément le bacon sur le fond de la poêle à feu moyen. Ajouter le mélange de pommes de terre et d’oignons aux œufs et assaisonner généreusement de sel. Verser avec soin à l’aide d’une cuillère le mélange d’œufs et de pommes de terre et d’oignons dans la poêle. 
  7. Secouer et remuer vigoureusement la poêle à feu moyen jusqu’à ce que le fond et les côtés commencent à prendre, environ 3 à 4 minutes. À l’aide d’une spatule résistante à la chaleur, commencer à presser les bords vers l’intérieur pour créer un rebord. Poursuivre la cuisson en baissant le feu pour éviter que le fond de la tortilla ne brûle. Laisser les rebords prendre, environ 3 à 4 minutes de plus. 
  8. Au-dessus de l’évier ou du comptoir, placer un grand plateau sur la poêle et, d’un geste rapide, renverser la tortilla sur le dessus. 
  9. Remettre la tortilla dans la poêle et la faire cuire pendant 3 à 4 minutes de plus et, à l’aide de la spatule, continuer à enfoncer les bords pour renforcer la forme. La tortilla doit être légèrement dorée mais légèrement tendre au centre lorsque vous la pressez avec vos doigts.
  10. Déposer sur un plat de service et laisser refroidir avant de couper en tranches. Couper en quartiers et servir avec de la sauce tomate chaude et du pain frais.
Conseil

Réservez l’huile assaisonnée pour une utilisation ultérieure! C’est de l’huile infusée! Conservez-la dans une bouteille ou un récipient hermétique après refroidissement complet et utilisez-la dans vos recettes préférées. Les restes d’huile infusée ont un léger goût de beurre et d’oignon caramélisé. Vous pouvez la réutiliser dans une vinaigrette.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Poulet à la méditeranéenne rôti au four

Temps de préparation
Bowl icon

10

Minutes

Temps total
Clock icon

65

Minutes

Donne
Portions icon

4

Portions

Mediterranean Sheet Pan Chicken

  • Ingrédients

  • Directives

  • 8hauts de cuisse de poulet avec os, avec peau ou 10 pilons de poulet avec peau Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®
  • 680 gde petites pommes de terre 
  • 340 gde haricots verts, parés et lavés
  • 255 gde tomates cerises
  • ½tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
  • ½tasse de fromage féta, émietté
  • ½citron frais, avec son jus
  • ¼tasse d’huile d’olive
  • 1c. à thé de romarin séché OU 2 brins frais
  • 1c. à thé d’origan séché
  • 1c. à thé de sel à l’ail
  1. Préchauffer le four à 425 °F. 
  2. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. 
  3. Placer les pommes de terre, les haricots verts et les olives dans un grand bol.  
  4. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive et les assaisonnements. Bien fouetter. 
  5. Verser toute la marinade, sauf une bonne cuillère à soupe, sur les légumes et bien mélanger pour les enrober. 
  6. Placer les légumes sur la plaque à pâtisserie préparée. Disposer le poulet autour des légumes. 
  7. Verser le reste de la marinade sur chaque morceau de poulet. Faire cuire au four pendant 35 minutes. 
  8. Retirer la plaque du four, ajouter les tomates cerises et saupoudrer le fromage féta sur le dessus. Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes de plus. 
  9. Régler le four sur le gril pendant 2 minutes supplémentaires pour faire dorer le fromage féta. Servir immédiatement.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Escalopettes de poulet grillées à la salsa verde italienne avec salade chaude de petites pommes de terre et de tomates cerises

Temps de préparation
Bowl icon

10

Minutes

Temps total
Clock icon

40

Minutes

Donne
Portions icon

4

Portions

Italian Salsa Verde Grilled Chicken Cutlets with warm baby potato and cherry tomato salad

  • Ingrédients

  • Directives

  • 2emballages de poitrines de poulet désossées, sans peau en tranches Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®
  • 2bottes de persil plat, lavées et débarrassées de leurs tiges*
  • ½citron, avec son jus
  • ½tasse d’huile d’olive de bonne qualité + plus
  • 3gousses d’ail, écrasées
  • 1c. à thé de câpres
  • 6 à 8grandes feuilles de basilic, lavées
  • 2c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Flocons de piment rouge – facultatif
  • 454 gde petites pommes de terre, bouillies jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  • 255 gde tomates cerises, coupées en deux
  • Parmesan, fraîchement râpé
  • Sel
  • Poivre
  • *Donne environ 1¼ tasse de salsa verde
  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. 
  2. Mettre le persil, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, les câpres, le basilic, le vinaigre et le piment (si utilisé) dans la base d’un robot culinaire. Pulser à haute vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné. Assaisonner au goût. Ajouter un peu plus d’huile d’olive si le mélange est trop épais. Ajuster l’assaisonnement, au goût. 
  3. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, déposer la salsa dans un contenant et arroser le dessus d’un peu plus d’huile d’olive. Couvrir et laisser reposer à température ambiante avant de l’utiliser.
  4. Assaisonner légèrement le poulet avec du sel et du poivre. 
  5. Faire griller le poulet pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’une température interne de 165 °F soit atteinte.
  6. Placer les tomates et les pommes de terre chaudes dans un grand bol. Arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan. 
  7. Déposer les légumes à la cuillère sur un grand plateau. Placer le poulet par-dessus et verser la salsa verde sur le poulet. Servir de façon familiale.
Conseil

Préparez la salsa verde à l’avance pour que les saveurs aient le temps de se mélanger et de s’adoucir. Utilisez-la comme condiment sur des burgers de porc ou de poulet, des brochettes ou même sur des œufs.

Servir de préférence à température ambiante – conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Poulet frit mochiko à l’hawaïenne

Temps de préparation
Bowl icon

10

Minutes

Temps total
Clock icon

40min + 8 heures de marinade ou toute la nuit pour de meilleurs résultats

Donne
Portions icon

4

Portions

Hawaiian Mochiko Fried Chicken

  • Ingrédients

  • Directives

  • 2emballages de filets de poitrine de poulet Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®, coupés en deux
  • ¼tasse de farine mochiko ou de farine de riz
  • ¼tasse de fécule de maïs
  • ¼tasse de sucre
  • ¼tasse de sauce de soya ou de sauce de soya légère
  • 2œufs, battus au fouet
  • 4grosses gousses d’ail, émincées
  • ¼tasse d’oignons verts, émincés
  • Poivre de Cayenne – facultatif 
  • Huile végétale ou huile de canola pour la friture
  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la fécule de maïs, le sucre, la sauce soya, les œufs, l’ail, les oignons verts et le poivre de Cayenne si utilisé. 
  2. Placer le poulet dans un grand sac de plastique refermable et verser la marinade sur le dessus. Masser le sac pour bien l’enrober. Réfrigérer pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
  3. Dans une casserole profonde, une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive, chauffer suffisamment d’huile pour pouvoir immerger les petits morceaux de poulet. 
  4. Amener l’huile à feu moyen-vif ou à l’aide d’un thermomètre à bonbons, chauffer à 375 °F. 
  5. À l’aide de pinces, secouer le poulet pour le débarrasser de l’excès de marinade. En travaillant par petits lots, faire frire le poulet pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à une température interne de 165 °F. 
  6. Retirer sur une assiette recouverte d’essuie-tout et répéter avec le reste du poulet.
  7. Servir le poulet sur du riz ou avec une salade de macaroni crémeuse. Garnir d’oignons verts supplémentaires.
Conseil

Essayez cette recette avec les hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®!

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Burgers de poulet thaïlandais grillé avec salade arc-en-ciel acidulée et mayonnaise piquante

Temps de préparation
Bowl icon

10

Minutes

Temps total
Clock icon

30 à 32

Minutes

Donne
Portions icon

4

burgers

Grilled Thai Chicken Burgers with tangy rainbow slaw and spicy mayo

  • Ingrédients

  • Directives

  • 1emballage de poulet haché Élevé sans antibiotiques Prime de Maple Leaf®
  • 3c. à soupe d’échalotes, hachées
  • 2tc. à thé de gingembre, émincé
  • 1c. à thé d’ail, émincé
  • 1c. à thé de sauce soya
  • ½c. à thé de sauce de poisson
  • 2c. à soupe de basilic thaïlandais ou de basilic, émincé
  • 2c. à soupe d’oignon vert, émincé
  • 1c. à thé de sucre
  • 1c. à soupe de piment jalapeno, épépiné et émincé
  • Zeste d’une lime
  • 4petits pains aux graines de sésame, fendus et grillés


    • Salade arc-en-ciel     :

  • ½tasse de chou rouge, finement tranché
  • 1tasse de rubans de carotte
  • ¼de petit poivron rouge, tranché finement
  • 1c. à soupe de coriandre, émincée
  • 1c. à soupe d’huile d’olive
  • 2c. à thé de miel
  • 1 ½c. à soupe de vinaigre de vin de riz assaisonné


    • Mayonnaise piquante :

  • 8c. à soupe de mayonnaise
  • 1c. à soupe de sauce sriracha ou sambal
  • Garniture : 4 rubans de concombre
  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. 
  2. Mélanger tous les ingrédients des burgers.
  3. Former à l’aide des mains 4 galettes de taille égale.
  4. Faire griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’une température interne de 165 °F soit atteinte.
  5. Mélanger la mayonnaise et la sauce sriracha dans un petit bol et mettre de côté.
  6. Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner tous les ingrédients pour la salade. Bien mélanger pour enrober. Préparer la salade de chou juste avant de servir afin que le chou ne déteigne pas sur toute la salade et ne la décolore pas. 
  7. Répartir et étaler la mayonnaise piquante sur la base de chaque petit pain, puis le burger de poulet, la salade de chou, le ruban de concombre et le dessus du petit pain. Servir immédiatement.
Conseil

Placez les burgers au congélateur une fois formés en galettes pendant environ 15 minutes. Cela permet de mieux les travailler car le mélange a tendance à être collant. 

Pour compléter le repas, servir avec du riz au jasmin parfumé à la noix de coco ou des croustilles cuites à la marmite.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Poulet au beurre épicé avec pois chiches

Temps de préparation
Bowl icon

5

Minutes

Temps total
Clock icon

20

Minutes

Donne
Portions icon

4

portions

Spicy Butter Chicken and Chickpeas

  • Ingrédients

  • Directives

  • 4poitrines de poulet désossées, sans peau
    PrimeMD Maple Leaf    ®, coupées en dés
  • 1(540 ml) boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 2(400 ml) bocaux de sauce pour poulet au beurre épicé, préparée
  • 1c. à soupe d’huile végétale
  • 2(250 g) sachets de riz basmati cuit pour four micro-ondes
  • 2c. à soupe de coriandre fraîche, émincée
  • Yogourt, facultatif
  1. Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
  2. Faire cuire le poulet en remuant souvent jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une température interne de 165 °F soit atteinte.
  3. Ajouter les pois chiches et la sauce. Bien remuer pour mélanger. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes environ.
  4. Ajouter la coriandre. Servir sur du riz et garnir d’une cuillerée de yogourt, au goût.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement

Saucisses fumées grillées avec relish de maïs à la mexicaine

Temps de préparation
Bowl icon

5

Minutes

Temps total
Clock icon

20

Minutes

Donne
Portions icon

4 à 6

portions

Grilled Top Dogs with Mexican Street Corn Relish

chicken

Maple Leaf Prime® Raised with Antibiotics Boneless Skinless Chicken Breasts.

Details

  • Ingrédients

  • Directives

  • 1(375 g) emballage de Saucisses fumées format barbecue Natural Top Dogs🅪 Maple Leaf®
  • 6pains à hot-dog, coupés
  • 4épis de maïs frais
  • ⅓tasse de fromage cotijo frais ou de queso fresco, émietté
  • ½c. à thé de poudre de chili
  • 2c. à soupe de beurre, fondu
  • Le jus d’une demi lime
  • 1c. à soupe de coriandre fraîche, émincée
  • ½c. à thé de piment jalapeno, épépiné et émincé, facultatif
  1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  2. Faire griller le maïs en le retournant fréquemment pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.
  3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper soigneusement les grains de l’épi. Les placer dans un grand bol.
  4. Ajouter la poudre de chili, le fromage, le beurre, le jus de lime, la coriandre et les piments jalapeno, au goût.
  5. Bien mélanger et garder au chaud. Faire griller les saucisses fumées selon les directives de l’emballage.
  6. Placer les saucisses fumées dans les pains à hot-dog et garnir du mélange de maïs. Servir immédiatement.
Conseil

Servir les hot-dogs accompagnés de croustilles tortilla et de salsa fraîche.

Ne manquez pas

Sensibilisez votre famille au changement climatique

Téléchargez votre cahier à colorier*
*anglais seulement