Temps de préparation
Temps total
Donne
- 8hauts de cuisse de poulet élevé sans antibiotiques désossés, sans peau Prime de Maple Leaf®
- 150g de noix de cajou crues
- 1poivron vert en dés
- 1poivron rouge en dés
- 1oignon rouge moyen en dés
- 3gousses d’ail émincées
- 3c. à soupe d’huile végétale
- 2c. à soupe de sauce soya
- 3c. à soupe de sauce hoisin
- 1tasse de bouillon de poulet
- ½c. à thé de fécule de maïs
- 2c. à soupe de vinaigre de riz
- 2oignons verts émincés
- 2c. à soupe d’eau
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les noix de cajou et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes. Remuer continuellement les noix pour obtenir une coloration uniforme.
- À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirer les noix de cajou du wok en égouttant l’excès d’huile. Réserver les noix de cajou.
- Ajouter l’ail émincé au wok et faire cuire jusqu’à libérer son arôme.
- Saupoudrer la moitié de la fécule de maïs sur le poulet en dés et bien poivrer. Ajouter les hauts de cuisse enrobés dans le wok chaud. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer le poulet à l’aide d’une cuillère à égoutter et le conserver avec les noix de cajou.
- Mélanger la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de vin et le bouillon de poulet dans le wok. Ajouter les légumes en dés et les faire sauter à feu vif pendant 1 minute.
- Ajouter le poulet et les noix de cajou et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Mélanger le reste de la fécule de maïs avec de l’eau pour la diluer et l’ajouter au mélange de cuisson.
- Cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le poulet.
- Assaisonner le poulet et le garnir d’oignons verts émincés. Servir chaud.
Utiliser des flocons de piment pour ajouter une touche de piquant.
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