Temps de préparation
Temps total
Donne
- 1poulet entier ÉSA Prime de Maple Leaf®
- Glaçage :
- 1c. à soupe de miel pur liquide non pasteurisé
- 2c. à soupe d’huile d’olive extra vierge biologique
- 1c. à soupe de pâte de chili, comme le sambal oelek
- 1c. à soupe de sauce d’huître
- 1gousse d’ail émincée
- ½c. à soupe de sauce soya
- Vaporisateur de cuisson à l’huile de canola
- Pak-choï et champignons :
- 1(454 g) emballage de jeunes pak- choï, parés et blanchis
- 1(340 g) emballage de mélange de champignons, tranchés
- 1c. à soupe de beurre
- 1 ½c. à thé d’huile de sésame
- 1c. à soupe d’ail, émincé
- ½c. à soupe de gingembre, émincé
- 3c. à soupe de sauce soya
- 3 à 4piments rouges thaïlandais – facultatif
- Graines de sésame grillées – garniture
- Préchauffer le four à 425 °F. Vaporiser d’enduit à cuisson un plat à rôtir et mettre de côté.
- Fouetter tous les ingrédients pour le glaçage dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Badigeonner généreusement le poulet de glaçage en réservant une petite quantité pour arroser à mi-cuisson. Déposer le poulet dans le plat à rôtir et vaporiser un peu d’huile sur le dessus.
- Faire rôtir le poulet sur la grille centrale du four pendant 20 minutes. Réduire le feu à 400 °F et poursuivre la cuisson pendant 40 à 45 minutes. À mi-cuisson, badigeonner le poulet avec le reste du glaçage. Si le poulet brunit trop rapidement, le couvrir lâchement de papier d’aluminium et le retirer pour les 10 à 15 dernières minutes de cuisson. Le poulet doit être bien doré et cuit à une température interne de 165 °F. Laisser reposer quelques minutes avant de découper.
- Jeunes pak-choï et champignons :
Faire chauffer le beurre et l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen-élevé. - Ajouter les champignons, sans remuer. Laisser les champignons dorer et caraméliser pendant environ 2 à 3 minutes. Remuer et continuer à faire dorer pendant encore 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre et les piments (au goût) en remuant fréquemment pendant encore quelques minutes.
- Ajouter les pak-choï et la sauce soya et remuer doucement pour les enrober.
- Réduire le feu à doux et faire chauffer.
- Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Terminez le repas en servant du riz au jasmin agrémenté d’oignons verts. Les restes de poulet sont excellents hachés et servis froids dans une salade pour le lunch!
Voici d’autres recettes que vous pourriez aimer
Ne manquez pas
