Temps de préparation
Temps total
Donne
- Marinade de poulet :
- 8cuisses de poulet désossées sans peau Prime de Maple Leaf®, coupées en dés
- ½tasse d’huile de canola
- 3c. à soupe de jus de lime frais
- 1c. à thé de cumin
- ½c. à thé d’origan
- ½c. à thé de poudre d’ail
- ½c. à thé de poudre d’oignon
- Sel et poivre
- Tacos :
- 8tortillas de maïs
- 1tasse de sauce enchilada
- ¼de tasse de poivron vert, coupé en petits dés
- ¼tasse d’oignon rouge, coupé en petits dés
- ¼tasse d’ananas, coupé en petits dés
- 4 à 5tranches de piment jalapeno, facultatif
- ¼tasse de fromage feta
- 1/8de tasse de coriandre, hachée
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron vert, l’origan, le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Verser la marinade sur le poulet. Badigeonner le gril d’huile pour éviter qu’il ne colle. Déposer le poulet sur le gril. Faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Couper en petits morceaux.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et transférer les morceaux de poulet dans la poêle. Mélanger la sauce enchilada et faire cuire jusqu’à ce que celle-ci soit réduite et que le poulet soit bien cuit.
- Dans un bol, mélanger les légumes coupés en dés et les réserver. Placer les tortillas de maïs une par une dans une poêle chaude et les faire ramollir pendant quelques secondes. Les retirer et les laisser s’égoutter sur du papier absorbant.
- Garnir de poulet, de légumes en dés, et saupoudrer de feta et de coriandre. Répéter l’opération pour les 8 tortillas et servir.
• Servi avec du maïs de rue en sauce crémeuse.
• Pour relever le goût, on peut utiliser de la sauce taquere à la place de la sauce enchilada.
• On peut remplacer la feta par du fromage cotija.
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